Sarah Brown
මැස්රූම් කරි (Mushroom Curry) කිරීම ලංකාවේ ජනප්රිය ආහාර එකකි. මෙය සුලභ ලෙස නිපදවා ගත හැකි වන අතර, පෝෂක ගුණ පිරි ආහාරයක් ලෙස ද එය ගැණුම් ලබා ඇත. මැස්රූම්, ලූනු, බෝනි, කරඳි, දිය ලේනු වැනි අනෙකුත් අයිතිවාසිකම් සමඟ මෙය නිර්මාණය කිරීමට හැකියාවක් ලබා දී ඇත. මෙම ලිපියෙන්, මැස්රූම් කරි නිපදවා ගැනීමේ පියවර පිළිබඳව සිංහල භාෂාවෙන් සඳහන් කර ඇත.
| Characteristics | Values |
|---|---|
| Language | Sinhala |
| Dish Name | ගැට කොල කරි (Gäṭa Kola Kari) |
| Main Ingredient | Mushrooms (usually button or oyster mushrooms) |
| Preparation Time | Approximately 30-40 minutes |
| Cooking Time | 20-25 minutes |
| Servings | 4-6 people |
| Key Spices | Curry powder, turmeric, chili powder, mustard seeds, fenugreek seeds |
| Other Ingredients | Onion, garlic, ginger, green chilies, coconut milk, tomato, curry leaves, salt, oil |
| Cooking Method | Sautéing, simmering |
| Texture | Thick, creamy curry with tender mushrooms |
| Flavor Profile | Spicy, savory, slightly tangy with a hint of coconut |
| Serving Suggestion | Served with rice or roti |
| Dietary Consideration | Vegetarian, vegan (if using vegetable oil) |
| Storage | Refrigerate for up to 2 days; reheat before serving |
| Popular Variations | Adding potatoes or green beans for extra texture |
| Cultural Significance | A common dish in Sri Lankan households, often prepared for daily meals or special occasions |
Explore related products
What You'll Learn
ඇට තෝරා ගැනීම සහ පිරිසිදු කිරීම
ඇට පිරිසිදු කිරීමේදී ඒවා විශාල ලෙස කපා හැරීම වළක්වන්න. ඇට මුහුණුවල ඇති මත්ස්ය පිරිසිදු කිරීම සඳහා උපදෙස් කිහිපයක් අනුගමනය කළ හැක. පළමුව, ඇට සාමාන්ය ජලයට අඩු වේලා දමන්න. එම ජලය ඇට මුහුණුවල ඇති මත්ස්ය ඉවත් කිරීමට සහාය වේ. ඊළඟට, ඇට මුහුණුවල ඇති මත්ස්ය මෘදු ලෙස පිරිසිදු කිරීම සඳහා මෘදු බ්රස් කොට්ටයක් භාවිතය කරන්න. බ්රස් කොට්ටය ඇට මුහුණුවල මත්ස්ය ඉවත් කිරීමට සහාය වේ. මෙම ක්රියාව ඇට කරියේ රසයට බලපාන්නේ නැත.
ඇට පිරිසිදු කිරීමේදී ජලය භාවිතය අවම කිරීම ද ඉතා වැදගත්ය. ඇට ජලයට වැඩියෙන් ඇල්මක් දක්වයි. එම නිසා ඇට ජලයට නොගැළපෙන ලෙස පිරිසිදු කිරීම වඩාත් හොඳය. ඇට පිරිසිදු කිරීමේදී ජලය භාවිතය කළහොත්, ඒවා ඉක්මනින් පිරිසිදු කළ යුතුය. ඇට ජලයට වැඩි වේලාවක් තබා දමනවාට වඩා, ඒවා ඉක්මනින් පිරිසිදු කර පියවරෙන් පියවර ජලය ඉවත් කිරීම වඩාත් හොඳය.
ඇට පිරිසිදු කිරීමේ අවසාන පියවරයට එළඹෙන විට, ඒවා පිරිසිදු කළ පසු පොල් ටොවලයක තබා අඩු උෂ්ණත්වයකදී තබා දමන්න. මෙයින් ඇට තුළ තාත්ත්වික ජලය ඉවත් වීමට සහාය වේ. ඇට පිරිසිදු කිරීමේදී මත්ස්ය ඉවත් කිරීමට අමතරව, ඇට තුළ ඇති අධික ජලය ඉවත් කිරීමටද සහාය වේ. මෙම පියවර නිවැරදිව අනුගමනය කිරීමෙන් ඇට කරියේ රසය සහ ගනය ඉහළ නිර්මාණය කළ හැකිය.
Crafting Creamy Mushroom Sauce: A Simple Scratch Recipe Guide
You may want to see also
ඇට පුරවන ලද සම්පත් සකස් කිරීම
දෙවැනි පියවර ලෙස, ඇට පිරිසිදු කිරීම සහ පුරවන ලද සම්පත් සකස් කිරීමයි. ඇට පිරිසිදු කිරීමේදී, ඇට කැට කැට සේදීම, එහි තිබෙන අපරිෂ්ඨ කොටස් ඉවත් කිරීම සහ ඇට පිරිසිදු ජලයෙන් තබා තබා කැපී පතුරු වීමට ඉඩ දීම අත්යවශ්ය වේ. පසුව, ඇට පුරවන ලද සම්පත් සකස් කිරීමට, ලූනු, බෝනි කැටයම්, කුරුඳු, කරඳි සහ අනෙකුත් අයිතම එකතු කර ගනිමින්, ඇට එකතු කර සම්පත මිශ්රණය කිරීමට ඔබට හැකියාව ලැබේ.
තෙවැනි පියවර ලෙස, කොකා කොල සහ දිවුල් කොල එකතු කිරීම සහ කැරට් කරන ලද මිරිස් එක් කිරීමයි. මෙම අයිතම එකතු කිරීමෙන්, ඇට කරිට අමතර ස්වාදීන්යයක් සහ රසක් එක් වේ. කැරට් කරන ලද මිරිස් එක් කිරීමෙන්, ඇට කරිට අමතර රසයක් සහ ගන්දකයක් එක් වේ. මෙම පියවර සඳහා, කොකා කොල සහ දිවුල් කොල කැටයම් කර ගෙන, කැරට් කරන ලද මිරිස් එක් කර ගනිමින්, ඇට කරිවට අමතර රසයක් එක් කිරීමට ඔබට හැකියාව ලැබේ.
කකුලු කොල, ගම්මිරිස් පාවෙර සහ කොකා දුම් එක් කිරීමෙන්, ඇට කරිට අමතර රසයක් සහ ගන්දකයක් එක් වේ. කකුලු කොල එක් කිරීමෙන්, ඇට කරිට අමතර ස්වාදීන්යයක් එක් වෙයි. ගම්මිරිස් පාවෙර එක් කිරීමෙන්, ඇට කරිට අමතර රසයක් සහ ගන්දකයක් එක් වේ. කොකා දුම් එක් කිරීමෙන්, ඇට කරිට අමතර රසයක් සහ ගන්දකයක් එක් වීමත් සමඟ, ඇට පුරවන ලද සම්පත් සකස් කිරීමේ පියවර නිම වේ.
Spicy Dry Mushroom Tikka: Easy Recipe for a Tasty Indian Appetizer
You may want to see also
කරි ගෝල්දර මිශ්රණය සකස් කිරීම
ඊළඟ පියවර වන්නේ කිරි මිරිස් පැළැටි එකතු කිරීමයි. එය මඟින් මිශ්රණයට අවශ්ය ද්රව්ය එකතු වීමත්, සමඟම රසය වැඩි වීමත් ඇති කරයි. කිරි මිරිස් පැළැටි එකතු කළ පසු, කලබල සහ රසවත් කුරුමිටි ටිකක් එකතු කර මිශ්රණයට අවශ්ය රසය සම්පූර්ණ කරන්න. මෙම ක්රියාවලිය මඟින් කරි ගෝල්දර මිශ්රණයට අවශ්ය සියලුම ද්රව්ය එකතු වීමත්, සමඟම රසය වැඩි වීමත් ඇති කරයි.
එම පසු, මිශ්රණය පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනසකින් තොරව පානයට එන තෙක් පුරා කිසිදු අතිතර්කිත වෙනස
Perfectly Grilled Mushrooms and Onions: Easy Recipe for Flavorful Sides
You may want to see also
Explore related products
ඇට කරි පාන් එකට එකතු කිරීම
ඊළඟ පියවර වන්නේ පාන් එක සදහා පාන් ගෝලය පිළිසකර කිරීමයි. එයට ලූනු, බෝන් සහ කැරට් පාන් ගෝලයක් භාවිතා කළ හැකිය. ගෝලය කැඩී නොයාමට පෙර එය කාන්ත වීමට ඉඩ දෙන්න. පාන් ගෝලය කාන්ත වූ පසු, එය කැඩීමට පටන් ගනියි. මෙහිදී ලූනු සහ බෝන් කැඩීමත් සමඟ, කැරට් පාන් ගෝලයේ තිබෙන පොහොර සහ රසායනික ද්රව්ය නිදහස් වීමට පටන් ගනියි.
පාන් ගෝලය කාන්ත වූ පසු, එයට ඇට කරිය එකතු කිරීමට පෙර, පාන් එකට අනෙකුත් අයිති ද්රව්ය එකතු කිරීම අත්යවශ්ය වේ. එයට ලෙස්, කකුලු මිරිස්, කොකිස් පාවයින් ආදිය එකතු කළ හැකිය. මෙම ද්රව්ය එකතු කිරීමෙන් පාන් එකට අතිරේක රසයක් සහ පෝෂණයක් එකතු වේ. මෙම ද්රව්ය එකතු කිරීමේදී රසය සමතුලිත වීමට සැලකිලිමත් විය යුතුය.
ඇට කරිය පාන් එකට එකතු කිරීමේදී, එය පාන් ගෝලය තුළ තරමක් කාලයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මෙයින් ඇට කරියේ රසය සහ පෝෂණය පාන් එක තුළ පැතිර යාමට හැකියාව ලැබේ. ඇට කරිය එකතු කිරීමේදී එය අධික ලෙස කැඩී නොයාමට පෙර එය මෘදුවීමට ඉඩ දෙන්න. එසේ නොකිරීමෙන් ඇට කරියේ නිරවද්යතාවය අඩු විය හැකිය.
ඇට කරිය පාන් එකට එකතු කිරීමේ අවසාන පියවර වන්නේ එය පානය කිරීමයි. පානය කිරීමේදී ඇට කරිය සහ පාන් ගෝලය අතර සම්බන්ධයක් ඇති වීමට සහ රසය සමතුලිත වීමට ඉඩ දෙන්න. පානය කිරීමේදී අධික ලෙස ගෘහිතයක් නොමැතිව, මෘදුවා පානය කිරීමෙන් ඇට කරියේ නිරවද්යතාවය සහ රසය ඉතිරි කර ගත හැකිය. මෙම පියවර සම්පූර්ණ කිරීමෙන් අනතුරුව, ඇට කරි පාන් එක සූදානම් වේ.
Creamy Mushroom Etouffee: Easy Recipe with Cream of Mushroom Soup
You may want to see also
කරි පාන් පාකිරීම සහ සේවා කිරීම
ඊළඟ පියවරයට මෙවර, කොකා කරඳි, කටු කරඳි, බෝනි කරඳි, කොකා ගෝල්ඩන් කරඳි, කටු ගෝල්ඩන් කරඳි, බෝනි ගෝල්ඩන් කරඳි, කොකා කරඳි ගෝල්ඩන්, කටු කරඳි ගෝල්ඩන්, බෝනි කරඳි ගෝල්ඩන්, කොකා ගෝල්ඩන් කරඳි ගෝල්ඩන්, කටු ගෝල්ඩන් කරඳි ගෝල්ඩන්, බෝනි ගෝල්ඩන් කරඳි ගෝල්ඩන්, කොකා කරඳි ගෝල්ඩන් කරඳි, කටු කරඳි ගෝල්ඩන් කරඳි, බෝනි කරඳි ගෝල්ඩන් කරඳි, කොකා ගෝල්ඩන් කරඳි ගෝල්ඩන් කරඳි, කටු ගෝල්ඩන් කරඳි ගෝල්ඩන් කරඳි, බෝනි ගෝල්ඩන් කරඳි ගෝල්ඩන් කරඳි යනු අතරින් සාදන ක්රියාවලියට එකතු කරනු ලැබේ. මෙම පියවරවලදී, කරි පාන් පාකිරීම සඳහා අවශ්ය ලෙසින් කරනු ලැබේ. කරි පාන් පාකිරීමේදී, කරි පාන් පිරිසිදු කිරීම, කපන ආකාරය, අතුරුදහන් කිරීම, පාකිරීම, අලෙවි කිරීම වැනි කරුණු අනුගමනය කිරීම වැදගත් වේ.
කරි පාන් පාකිරීමේදී, පාකිරීමේ ක්රියාවලියට අදාළ ලෙසින් කරනු ලැබේ. මෙම ක්රියාවලියේදී, කරි පාන් පාකිරීම, අලෙවි කිරීම, ගනුදෙනු කිරීම, ගනුදෙනු කිරීමේදී අවධානය යොමු කිරීම, ගනුදෙනු කිරීමේදී අවධානය යොමු කිරීම, ගනුදෙනු කිරීමේදී අවධානය යොමු කිරීම වැනි කරුණු අනුගමනය කිරීම වැදගත් වේ. කරි පාන් පාකිරීමේදී, පාකිරීමේ ක්රියාවලියට අදාළ ලෙසින් කරනු ලැබේ. මෙම ක්රියාවලියේදී, කරි පාන් පාකිරීම, අලෙවි කිරීම, ගනුදෙනු කිරීම, ගනුදෙනු කිරීමේදී අවධානය යොමු කිරීම, ගනුදෙනු කිරීමේදී අවධානය යොමු කිරීම, ගනුදෙනු කිරීමේදී අවධානය යොමු කිරීම වැනි කරුණු අනුගමනය කිරීම වැදගත් වේ.
කරි පාන් පාකිරීමේදී, සේවා කිරීමේ ක්රියාවලියට අදාළ ලෙසින් කරනු ලැබේ. මෙම ක්රියාවලියේදී, කරි පාන් සේවා කිරීම, අලෙවි කිරීම, ගනුදෙනු කිරීම, ගනුදෙනු කිරීමේදී අවධානය යොමු කිරීම, ගනුදෙනු කිරීමේදී අවධානය යොමු කිරීම, ගනුදෙනු කිරීමේදී අවධානය යොමු කිරීම වැනි කරුණු අනුගමනය කිරීම වැදගත් වේ. කරි පාන් සේවා කිරීමේදී, සේවා කිරීමේ ක්රියාවලියට අදාළ ලෙසින් කරනු ලැබේ. මෙම ක්රියාවලියේදී, කරි පාන් සේවා කිරීම, අලෙවි කිරීම, ගනුදෙනු කිරීම, ගනුදෙනු කිරීමේදී අවධානය යො
Mastering La Madeleine's Creamy Mushroom Sauce Recipe at Home
You may want to see also
Frequently asked questions
මැසලිකරි කරි කියන්නේ තමයි මැස්ලෑන් යොදාගෙන කරන කරි එකක්. මැස්ලෑන්, ලොකු ලූනු, බෝනි ටැමැටර්, කරි පැළැටි, කොකායින් පැළැටි, දළු, ගෝල්ඩන් පැළැටි, කරි ලීෆ්, ගෝල්ඩන් ඔයිල්, සහ රසවත් කරන අනෙකුත් දේවල් යොදාගෙන මේක කරනවා.
තනිව මැස්ලෑන් තෝරන්න ඕනේ. පිට පිරිසිදු, නොපිරිසිදු තැන් නැති, සහ නොගැලවෙන මැස්ලෑන් තෝරගන්න ඕනේ. එක්කෙනෙක් ගානට ග්රෑම් 100-150 තිබුණොත් තරමක් හරි.
මැස්ලෑන් කරි කරන්න කාලෙට ගන්නවා නම්, මැස්ලෑන් පිරිසිදු කරලා, කට්ටඩයි කරලා, පැය 15-20 ක් තියාගෙන කරි පැළැටියට දාන්න ඕනේ. එතකොට මැස්ලෑන් තෙමියෙනවා සහ කරිට ලොකු රසක් දෙනවා.
නෑ, ගෝල්ඩන් ඔයිල් අත්යවශ්ය නෙවෙයි. ඒත් ගෝල්ඩන් ඔයිල් දානවා නම් කරිට තවත් රසක් සහ ගන්නාවේලක් එකතු වෙනවා. නැත්නම් කක්කුඹු ඔයිල් හෝ රිෆයින්ඩ් ඔයිල් යොදාගත්තට පුළුවන්.
මැස්ලෑන් කරි කෑමට ගන්න පොඩි ටිප්ස් තමයි, කරි තාගය අඩු කරන්න ලම්බු කැපීමක් දාන එක, කරිට තවත් රසක් දෙන්න කොකායින් පැළැටියට දාන එක, සහ කරි අවසානයේදී කොට්ට කරන එක. එක්කෙනෙක් රසය අනුව කරිට කැරක් දාන්නත් පුළුවන්.
![[ 2 Packs ] House Foods Vermont Curry Mild 8.11 Oz (230g)](https://m.media-amazon.com/images/I/719Ixez8RzL._AC_UL320_.jpg)
![[ 5 Packs ] S&B Golden Curry Sauce with Vegetables Mild 8.10 Ounce](https://m.media-amazon.com/images/I/714iLjV0jbL._AC_UL320_.jpg)
